ก๋วยเตี๋ยวผัดไท

ผัดไท มีมาแต่โบราณใช้ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวผัด และกลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติมาตั้งแต่สมัย จอมพล ป.พิบูลสงคราม ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่า่นได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยวเนื่องจากในช่วงนั้น บ้านเมืองอยู่ในสภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ ข้าวยากหมากแพง และได้เปลี่ยนชื่อ
ก๋วยเตี๋ยวผัดเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดไทตามชื่อใหม่ของประเทศ ปัจจุบันก็เรียกกันโดยเหลือเพียง ผัดไทย