เช้านี้รับกาแฟสักแก้วมั้ยคะ?

Would you like some coffee? เช้านี้รับกาแฟสักแก้วมั้ยคะ?

อัตราการบริโภคกาแฟของคนไทยในปัจจุบันโดยเฉลี่ยประมาณ 200 ถ้วยต่อคนในหนึ่งปี (4 แก้ว ต่อคนในหนึ่งสัปดาห์) เพราะปริมาณคนไทยที่บริโภคกาแฟเป็นประจำมีเพียงร้อยละ 30 จากประชากรคนไทย

ทุกๆ รสชาติของกาแฟถ้วยโปรดที่คุณดื่มอยู่ทุกวันนี้ อาจจะเริ่มจากกาแฟแก้วเล็กๆ ที่เรียกว่าแอสเพรสโซ่ (ESPRESSO)ประมาณหนึ่งออนซ์(30 มล.)สามารถที่จะปรุงแต่งเป้นกาแฟได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดำอย่างอเมริกาโน่ กาแฟผสมนมสดอย่าง คาปูชิโน ลาเต้ และอีกมากมาย

กาแฟเอสเพรสโซ่นั้นจะว่าไปแล้วมันก็เหมือนกับการเดินทางไปในที่ต่างๆ บ้างก้ร้อน บ้างก็เย็น บ้างก้ดี บางทีก้ไม่ค่อยได้เรื่องสักเท่าไร แต่มันเป้นการค้นพบประสบการณ์ใหม่ๆ ที่แตกต่างไปเรื่อยๆ มันเป็นส่วนผสมทึี่คุณจะได้ค้นพบแบบไม่มีวันจบ และสุดท้ายคุณก็จะกลับมาที่เดิมในร้านกาแฟร้านเดิม กับกาแฟเอสเพรสโซ่ และเรื่องราวการเดินทางของคุณ

กาแฟเกิดขึ้นตั้งแต่ 1000 ปีก่อนคริสต์กาล โดยพ่อค้าชาวอาหรับได้นำกาแฟกลับบ้านเกิด และเริ่มปลูกกาแฟที่ได้นี้ว่า qahwa ซึ่งก็หมายถึงสิ่งที่ป้องกันการง่วงหาวนอน

บ้านเรามีชื่อเรียกกาแฟแตกต่างกันไปตามภุมิภาค บ้างก็เรียกว่า กาแฟ ข้าวแฝ่ โกปี๊ โอเลี้ยงหรือจะเรียกทับศัพท์ไปเลยว่าค้อฟฟี่ ต่างก็เป็นภาษาที่เราคุ้นหูกับคนไทยมาโดยตลอด

กาแฟมีผลดีกับเราอย่างไรบ้าง
- กระตุ้นให้เกิดความตื่นตัว การดื่มกาแฟช่วยลดอาการง่วงนอนเป้นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทำงานต่อเนื่อง โดยกลไกการออกฤทธิ์จะไปยัยยั้งการทำงานของสารอะดีโนชีน ทำให้เซลล์ประสาทมีความไวมากกว่าปกติ มีการหลั่งของสารสื่อประสาทเพิ่มขึ้น ระบบประสาทส่วนกลางถุกกระตุ้นมากขึ้น ส่งผลให้ร่างกายเกิดความตื่นตัวนั่นเอง

- ลดอาการเมื่อยล้าจากการออกกำลังกาย กลไกนี้มาจากข้อสันนิษฐานที่ว่า คาแฟอีนจะไปกระตุ้นการหลั่งสารสื่อประสาทบางชนิด เพื่อกระตุ้นการสลายไขมันในเนื้อเยื่อให้เป็นพลังงานสะสมในกล้ามเนื้อ ร่างกายจึงทนทานต่อกิจกรรม หรือการออกกำลังกายที่ใช้แรงได้มากขึ้น

- ลดความเครียด  ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่าคนที่ดื่มกาแฟเฉลี่ย 2-3 แก้วต่อวัน จะลดความเครียดได้ประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ แต่หากดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวัน จะสามารถลดความเครียดได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว(ข้อนี้ขัดแย้งกับการวิจัยอีกหลายๆ ที่ โปรดหาข้อมูลเพิ่มเติม)

-ช่วยย่อยอาหาร คาแฟอีนในกาแฟมีส่วนช่วยกระตุ้นการหลั่งกรด และน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร จึงเป็นเหตุผลให้คนจำนวนมากนิยมกาแฟหลังอาหารแต่ละมื้อ

ข้อควรระวัง หากดื่มกาแฟปริมาณมากเกินไป จะเกิดผลเสียต่อร่างกาย เพราะคาแฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง อัตราการบีบของหัวใจจะเพิ่มขึ้น ทำให้นอนหลับยาก อีกทั้งยังมีฤทธิ์ในการขับแร่ธาตุแคลเซียมออกทางปัสสาวะ เพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในอนาคต และหากหยุดดื่มกะทันหันจะทำให้มีอาการปวดศีรษะได้อีกด้วย

source: IDEA SOCIETY   24-publishing.com, Barefoot Magazine